Dégustation de travail du millésime 2013

Dégustation de travail du millésime 2013 avec notre oenologue à l'ICV :

- Pour le vin rouge en cuve inox et demi-muids (futur IGP Côte Vermeille) : bonne attaque - vif - fermentation malolactique en cours - groseille fraîche - ample - beaux tanins - bonne typicité ...

- Pour le rancio sec en fût : noix fraîche - fleurs blanches - miel - profil rancio ...

Rendez-vous dans deux mois ...